Cách nhận biết yến sào thật giả
Yến sào là món ăn bổ dưỡng, món quà biếu ý nghĩa cho người thân trong những dịp lễ tết. Được ví là một trong 8 món Cao lương mỹ vị và được nhiều người tìm mua. Nhưng thực tế, hiện nay thị trường Yến Sào Việt Nam đã xuất hiện nhiều sản phẩm yến sào giả, chất lượng không được đảm bảo. Ma trận yến sào làm cho người tiêu dùng rất khó lựa chọn được sản phẩm chất lượng, hãy tham khảo cách nhận biết yến sào thật giả sau đây để tránh tiền mất tật mang nhé!
Phân biệt yến sào thật giả
Tìm hiểu thông tin từ trước
Trước khi chọn mua yến sào, cần quan sát kỹ tổ yến thật bằng mắt, tìm hiểu thông tin thật chi tiết. Bạn có thể tìm hiểu thông tin qua mạng Internet hoặc qua kiến thức sách báo để tránh mua phải yến sào giả.
Về màu sắc, loại tổ yến sào thật thường có màu trắng vàng, vàng da cam, màu đỏ, hoặc đỏ da cam. Tổ yến giả thường có màu trắng, được làm bằng chất aga (rau câu) hoặc bằng keo Agenat trộn lẫn với tinh bột mì (sắn).
Về mùi vị, yến sào thật có mùi vị tanh, mùi ẩm mốc. Yến sào giả rất khó đạt được thứ mùi vị đặc trưng này, chúng thường có mùi lạ, hăng hắc hoặc mùi khác với yến sào thật.
Tìm hiểu thông tin và cách nhận biết yến sào thật giả
Ngâm nước để biết yến sào thật giả
Để phân biệt yến sào thật giả, hãy thử bỏ một ít yến sào vào nước. Nếu là yến sào giả thì các sợi kết cấu bằng tinh bột khi gặp nước sẽ bị nhão ra, còn nếu là yến sào thật thì không bị tan nhão, thậm chí khi chưng nấu vẫn nguyên sợi.
Một cách khác nữa để nhận biết yến sào thật giả đó là cho tổ yến sào vào dung dịch iốt, nếu là yến sào giả sẽ chuyển sang màu xanh, do tinh bột tác dụng với iôt biến thành màu xanh.
Để biết được yến sào thật giả đơn giản, nhất là đối với yến huyết, một mẹo nhỏ đó là nhúng 1 ít vào trước trà hoặc chè xanh. Nếu là yến sào giả nhuộm oxit sắt (tạo màu đỏ) thì sẽ bị phản ứng và đen sẫm lại. Phân biệt yến huyết thât giả bằng cách quan sát màu sợi yến khi nhúng vào nước. Nếu nhuộm phẩm màu thì sợi yến sẽ bị mất màu, tan trong nước. Nếu là yến sào thật thì khi đun sôi tới 100 độ, sợi yến vẫn giữ nguyên màu.
Đốt thử yến sào thật giả
Có thể phân biệt yến sào thật giả bằng cách đốt 1 vài sợi yến. Nếu yến sào thật thì sẽ không có tia lửa trong quá trình cháy trong khi tổ yến sào giả sẽ phát sinh tia lửa trong quá trình cháy. Do tổ yến được tạo nên từ nước bọt chim yến, nhiều vi chất nên sẽ có tiếng nổ lẹt đẹt gây tia lửa điện.
Ngoài những kinh nghiệm phân biệt yến sào thật giả thì hãy nên tìm mua tại những địa chỉ tin cậy, sản phẩm có chứng nhận xuất xứ và kiểm tra chất lượng rõ ràng.
